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OBESIDAD ENCRUCIJADAS Y ABORDAJES
Autor KATZ
Editorial AKADIA
Publicado 2018
Edición 1
Idioma ESPAÑOL
Peso 0
Páginas 520
Dimensiones 17 x 24
ISBN 9789875703322
Precio $U 2,646.00
Stock Consultar
Prólogo Alberto Cormillot “Asistimos de un modo vertiginoso al surgimiento de nuevos fármacos, técnicas quirúrgicas y dietas. La investigación y experimentación clínica avanzan sobre campos inusitados, desplazándose de la conducta alimentaria hasta las más diversas moléculas. Entretanto, la industria alimentaria promueve el consumo masivo de una sociedad cada vez más quieta, y junto a las comunidades científicas convive la charlatanería incontrolada que alimenta el mito y la magia frente a la mirada displicente de los Estados, que ejecutan políticas lánguidas, estancadas en la duda, que jerarquizan las complicaciones consumadas sobre las estrategias preventivas”. Doctor Jorge Braguinsky, Obesidad. Saberes y conflictos. Entre el nacimiento de la especialidad en obesidad y el Manual que tiene en sus manos transcurrió algo más de medio siglo. Hace 50 años, muchas de las cosas que hoy nos parecen cotidianas y habituales simplemente no existían. Aunque actualmente sea muy poco usual recurrir a una biblioteca para investigar teniendo el buscador de internet en la computadora, gran parte de la población mayor de 50 años creció con un entorno completamente distinto y fue adaptándose a los cambios como pudo. Con la medicina sucedió lo mismo. Hace algo más de cinco décadas anestesiábamos con éter; la mayoría de las vacunas no existían; la tomografía y la resonancia magnética tampoco (datan de 1970) y los fármacos que se prescriben para decenas de afecciones físicas y mentales tienen menos de 30 años de vida. El ADN empezó a ser noticia a mediados del siglo pasado y abrió la posibilidad de estudiar el genoma. La píldora anticonceptiva recién se comercializó a mediados de 1960, y la rehidratación oral, que le salva la vida a millones de personas cada año, se inventó en 1970… En ese contexto se encontraba la Obesidad en los 60. En aquel inicio, uno de los pioneros fue el doctor Jorge Braguinsky, a quien quiero dedicar gran parte de este Prólogo. El resumen más estricto de su trayectoria contaría que fue un referente de primer nivel en obesidad, no sólo en nuestro país sino también en América Latina; reconocido en todo el mundo por su larga y destacada labor en este campo. También recordaría que, entre muchas otras actividades, dirigió la Carrera de Especialización en Nutrición con orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro y fue Co-Director de la Carrera de Especialistas en Nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Tucumán, sin olvidar sus cargos como Vicepresidente de la International Association for the Study of Obesity (IASO) y como Presidente de la Federación Latinoamericana de Sociedades de Obesidad (FLASO). Sin embargo, para mí, Jorge fue mucho más que eso: fue mi amigo, mi colega y mi compañero en el desarrollo de una especialidad que sencillamente no existía como tal cuando nos recibimos de médicos. Arrancamos casi al mismo tiempo, él un poco antes que yo. Ambos nos apasionamos por el conocimiento; y con distinta intensidad y en diversos momentos lo volcamos en lo académico, en la educación y en la comunicación masiva. También compartimos la necesidad de enfrentar la contradicción entre la idea predominante en aquella época, que consideraba a esta enfermedad como un problema menor y estético, y la seriedad de sus consecuencias físicas.
Materia: NUTRICIÓN

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